とらです。
とんでもない程に暑い(熱い)夏も過ぎて、徐々にコーヒーが似合う季節になって来たニャ。そんだもんで今日は珍しく真面目にお豆のご紹介なぞ（笑。
トップバッターは『マンデリン ラスナ』という新人だよ。マンデリンといえば独特のコクと鼻腔を広げる余韻。そして苦味が特徴だけど、このラスナは柔らかい口当たりが印象的だよ。そこから日を追う毎に力強さが増してくるんだよね。これからの季節にピッタリな山猫屋珈琲店イチオシなお豆だよ。
次は先日デビューした『マヤビニック』。もうちょい良い個性が出せないかと焙煎を試行錯誤して来てたんだけど、赤ワインのようなアフターテイストが出せるようになったんだ。おいらの中の評価が２ランク程ジャンプアップな感じなので、是非お試しあれ～。
最後はおなじみ『山猫ブレンド』。豊かなコクとボディー感を強調したブレンドに欠かせないのがマンデリン。今まで使っていたマンデリンのコクがイマイチ薄れて来た感じがしたので１ヶ月前くらいから他の豆をテストしてたんだ。それとケニアのお豆が価格高騰しちゃって代替え豆も併せて調整してたって訳。で、結論はというとマンデリンのグレードアップに、代替えが満足出来ずに断念して、値上がりした上にさらにグレードアップしたケニアを投入！おいしくなくちゃぁ意味が無いからね、看板ブレンドだし。お店的にはかなり痛い展開になっちゃったけどorz、今までの値段で もうちょい頑張ってみるよ～。
月兎コーヒーポットの新色ブルーも入荷したよ。渋い感じがお気に入り（笑顔。
そんで話しは５４０°くらい変わって（笑、上の写真は急遽先日開催された
『ちびっこギター リサイタル』
のひとコマ。山猫屋珈琲店の並びのギター教室に通ってる生徒さんの生演奏。ギター弾く姿がイッチョ前だよね（笑。何より楽しんでやってる所がいい感じだし、本人もノリノリでアンコールにも応えてくれたんだよ。
こっちは、山猫屋の初にゃんこ（笑。しかも、外人さんだよ。おいらだってプレオープン初日の天井裏にしか行った事がないのにぃ。。。 ちょっと、やきもち焼いちゃうかもね（笑。
こんな感じの、ほっこりした山猫屋は、
『子供達が集まるコーヒー専門店』で、
『ワンコや、にゃんこも遊びにくる珈琲屋』（笑
人生の大先輩から、プレママさんや、ベビーカーな本ママさんなどなど。
だもんで、老若男女の笑顔が集う
『日本で一番、敷居が低い珈琲専門店！』
を目指しているよ（笑。でも、入り口付近の
『５センチの段差には気を付けて、ご来店ください』（汗。。。
